Un tajine au poulet et aux olives

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Miam miam aujourd’hui, un tajine au poulet, olives piquantes, petites pommes de terre, carottes et bien sûr plein d’épices!

Le principe du tajine est assez simple:

  • faire revenir certains ingrédients dans l’huile, tajine ouvert: oignons, ail, viandes…
  • Ajouter les légumes.
  • Fermer et laisser cuire longtemps à feu doux.

C’est plus facile dans un plat à tajine, mais dans un faitout c’est possible aussi.

Plus précisément, pour ce tajine, il faut:

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  • du poulet
  • des carottes
  • des pommes de terre (grenaille ici, pour une bonne tenue à la cuisson)
  • 2 gousses d’ail
  • des olives piquantes
  • un citron vert
  • des épices à volonté selon le goût (la classe c’est quand-même le safran, en plus ça fait une couleur teeeeerible)

J’ai d’abord fait revenir, dans une bonne huile d’olives italienne,

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2 gousses d’ail (j’allaite et cacahuète ne digère pas bien si je mange des oignons);

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J’ai ajouté des aiguillettes de poulet coupées en dés:

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J’ai ajouté des épices pour donner une jolie couleur (et du goût!): curry, graines de cumin, ciboulette, persil, plusieurs poivres, un peu de sel:

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J’ai fait revenir le tout jusqu’à ce que le poulet soit doré, puis j’ai ajouté les pommes de terre, les carottes et le jus d’un demi citron vert:

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Puis un verre d’eau (pour des légumes comme les carottes et les pommes de terre, il faut ajouter de l’eau sinon le fond risque de devenir tout noir 😀 )

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J’ai laissé mijoter looooooooooontemps (une heure voire plus)

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Et voilà!

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On s’est vraiment, mais alors vraiment régalé. 🙂 Mais pourquoi est-ce qu’il n’en reste pas pour ce soir?!!!

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Maintenant que j’ai ressorti le plat, on risque d’en manger plus souvent…

Bientôt d’autres recettes 🙂

Et vous, aimez-vous les tajines? A quoi les préférez-vous?

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4 thoughts on “Un tajine au poulet et aux olives

  1. parisiangirls

    J’essayerais ta recette 😉 c’est le genre de plat qu’on aime manger chez moi en famille et ça a l’air très simple de préparation. Ça se mari bien avec l’ail ? Je vais peut être tenter avec oignons. Chez moi c’est le contraire on digère mal l’ail

    Aimé par 1 personne

    1. Elsa

      Oui c’est peut-être même mieux avec l’oignon, avant pour chaque tajine je commençais à faire revenir des oignons dans l’huile. Oui c’est très simple à faire, et tout est possible, par exemple oignons et viande, puis des légumes et une sauce avec de la tomate… C’est ce que j’aime bien avec les tajines, on peut être créatif et tout le monde en fait des différents! J’espère que tu aimeras. 🙂

      Aimé par 2 people

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