La quiche (facile et personnalisable)

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Il faut:

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    • une pâte brisée
    • des oeufs (j’en mets 2 ou 3)
    • de la crème ou du lait (je prends de la crème fraiche légère)
    • du sel, du poivre
    • la garniture (au choix, voir ci-dessous)
    • du gruyère (facultatif)

La recette: Préchauffer le four à 200° (thermostat 6). Etaler la pâte (laisser son papier sulfurisé) dans un plat à tarte.DSC07219 Dans un bol, battre les oeufs avec de la crème, ajouter du sel, du poivre, éventuellement de la muscade. Préparer la garniture, la déposer sur la pâte. Verser le contenu du bol au-dessus. Saupoudrer éventuellement de gruyère. Faire cuire environ 30 minutes à 180°.

C’est ce qui est pratique avec cette recette: comme on a (presque) toujours oeufs, sel et poivre à la maison, il suffit d’acheter de la crème et une pâte brisée pour faire ce repas de secours, pas cher en plus!

Pour la garniture: c’est au choix! Je choisis souvent une protéine (du poulet en tranches coupé en carrés, du thon…) et un ou plusieurs légumes ou crudités (tomates, carottes, petits pois, champignons en boite, poivrons, courgettes…) On peut utiliser les restes.

Je fais parfois revenir les légumes (courgettes, carottes, poivrons…) à la poêle avec de l’huile d’olives et de l’ail.

Pour plus de classe (et de diététique), servir avec une salade.

J’ai fait une quiche ce soir, avec des courgettes, des tomates cerises et des tranches de poulet aux épices.

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DSC07223J’ai fait revenir les courgettes à la poêle avec de l’huile d’olive, en remuant avec une cuillère en bois, à feu assez fort et seulement 5 minutes, un peu comme la cuisson au wok.

Sur la pâte étalée dans le plat à tarte, j’ai déposé le poulet, puis les tomates cerises coupées en deux, puis les courgettes, puis la préparation (voir ci-dessus), puis j’ai saupoudré de gruyère. 

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SF et moi on s’est régalé!

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3 thoughts on “La quiche (facile et personnalisable)

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